為進一步挖掘和弘揚龍巖特色美食文化,打造“客家美食宴”文旅品牌,推動我市文旅經濟高質量發展,10月24日,由市政府主辦,市文旅局承辦的龍巖市第三屆文旅“客家美食宴”大賽在榮譽國宴酒店舉辦。市領導陳榮水、陳澤亮、馬勇、張凌出席大賽,現場觀摩賽事。
活動現場,來自各縣(市、區)的廚師們齊聚一堂、大展身手,上演了一場別開生面的廚藝大賽,完整全面地展示了我市不同文化風格、不同地域特色的美食佳肴。據悉,本次大賽由各縣(市、區)政府組隊參賽,立足當地歷史、人文、自然優勢,以非遺美食為主,主推以當地歷史名人命名的一桌“非遺美食宴”,打造獨具地方特色的名人“客家美食宴”。
大賽通過宴會設計十道菜品(六菜兩湯一主食一小吃)的組合,由嘉賓,省、市美食專家,文化專家,美食達人組成評委團隊,按照組委會確定的評分標準,分別從菜品展現當地特色、歷史傳承、文化內涵、大眾認可度,以及口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、營養與衛生、創意與實用等方面進行現場評分。
經過激烈角逐,連城縣的“價值連城·吳家宴”榮獲“全宴獎”金獎,新羅區的魚躍龍門(糖醋蟠龍魚)獲得熱菜類金獎,連城縣的渤水蜚英(清燉連城白鴨湯)、吉咸時光(百合地瓜花生汁)分別獲得羹湯類和小吃類金獎,長汀縣的延年益壽(面條)獲得主食類金獎。大賽還評選出了創意獎和優秀組織獎等獎項。
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